NAJLEPSZE KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

To mój ulubiony przepis na knedle ze śliwkami. Ciasto według tego przepisu wychodzi bardzo delikatne, jest po prostu pyszne! Polewę do knedli przygotowałam z oleju koksowego i cukru kokosowego, możesz oczywiście podać je ze śmietaną, bułką tartą, cukrem i posypać cynamonem, każda opcja będzie pyszna.

Składniki:

• 400 g ziemniaków (ugotowanych)
• 110 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 500 g śliwek węgierek
• 3 łyżki oleju koksowego
• 2 łyżki cukru kokosowego
• cynamon

Przygotowanie:

1. Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, następnie jeszcze ciepłe dokładnie rozgniatam praską. Ziemniaki odkładam, żeby przestygły.
2. Śliwki myję, pozbawiam pestki i obsypuję delikatnie w środku cynamonem.
3. Przygotowuję ciasto: Do ziemniaków dodaję mąkę, sól, jajko, wyrabiam na gładkie ciasto. Podczas wyrabiania możesz dosypać mąki, ale nie za dużo ponieważ zbyt duża ilość spowoduje, że ciasto będzie gumowate.
4. Z ciasta formuję kulki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczam na okrągłe placuszki, na środek ciasta kładę śliwę i delikatnie nadaję ciastu kształt kulki.
5. Knedle gotuję przez 3-4 minuty (od momentu wypłynięcia knedli na powierzchnię) w osolonej wodzie.
6. Roztapiam olej koksowy, dodaję cukier, polewam po knedlach.