Czym jest pasta tahini i jak ją wykorzystać w polskiej kuchni?

Pasta tahini, znana również jako pasta sezamowa, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Ten orientalny dodatek do potraw zyskuje uznanie również wśród Polaków. Warto poznać jej właściwości oraz zastosowanie w kuchni, by móc cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi płynącymi z jej spożycia.

Właściwości zdrowotne pasty tahini

Pasta tahini to produkt bogaty w białko, witaminy, minerały i błonnik. Zawiera dużo wapnia, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B, co sprawia, że jest doskonałym źródłem energii dla organizmu. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, pasta sezamowa może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi oraz wspomagać pracę serca. Warto dodać, że tahini jest również produktem wegańskim i bezglutenowym, dlatego stanowi świetną alternatywę dla osób poszukujących zdrowszych dodatków do swojej diety.

Sposób przygotowania pasty tahini

Pasta sezamowa tahini jest produktem łatwym do przygotowania w domowych warunkach. Wystarczy zmielić nasiona sezamu na gładką masę, a następnie dodać do niej odrobinę oleju roślinnego, np. sezamowego czy oliwy z oliwek. Proces mielenia można przeprowadzić za pomocą blendera, młynka do kawy lub specjalnego urządzenia do mielenia nasion. Ważne jest, aby uzyskać jednolitą konsystencję bez grudek. W przypadku braku czasu lub chęci na samodzielne przygotowanie pasty, można również nabyć ją w sklepach ze zdrową żywnością oraz niektórych supermarketach.

Zastosowanie pasty tahini w polskiej kuchni

Pasta sezamowa tahini może być wykorzystana jako dodatek do wielu tradycyjnych polskich potraw. Doskonale sprawdzi się jako składnik sosów, np. do sałatek czy mięs. Można również dodać ją do zup, np. pomidorowej czy krupniku, nadając im orientalnego charakteru. Tahini świetnie komponuje się z warzywami, dlatego warto spróbować jej jako dodatku do placków ziemniaczanych czy naleśników warzywnych. Ponadto, pasta sezamowa może być używana jako smarowidło na kanapki, zwłaszcza w połączeniu z awokado, pomidorem czy ogórkiem.

Świetnie sprawdzi się też w wielu przepisach inspirowanych kuchnią śródziemnomorską. Jednym z najbardziej popularnych dań z jej udziałem jest hummus, czyli pasta z ciecierzycy, do której dodaje się tahini, czosnek, sok z cytryny oraz przyprawy. Innym smacznym przepisem jest baba ganoush – pasta z pieczonego bakłażana, wzbogacona tahini i przyprawami.