ZUPA KREM Z BATATA

Zupa krem z batata to pyszna szybka propozycja na obiad. Bataty to słodkie ziemniaczki, z których można wyczarować wiele wspaniałych dań. Słodki smak zupy przełamałam przyprawami:ostrą papryczką oraz imbirem w proszku, możesz śmiało dodać mały kawałek świeżego imbiru. Krem z batata doskonale smakuje z płatkami migdałowymi, jogurtem naturalnym lub prażonymi pestkami słonecznika.

Składniki:

• około 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 duży batat
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki w proszku
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• sok z połówki cytryny
• sól
• pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

1. W dużym garnku podsmażam cebulę, dodaję posiekany czosnek, pokrojonego w kostkę batata oraz przyprawy. Całość chwilę smażę.
2. Warzywa zalewam bulionem, wlewam tyle bulionu aby je tylko przykrył. Gotuję na małym ogniu do miękkości batatów.
3. Zupę zdejmuję z gazu i miksuję na gładki krem, wlewam sok z cytryny w razie potrzeby doprawiam i ponownie zagotowuję.
4. Zupę podaję z grzankami, jogurtem naturalnym lub z prażonymi pestkami słonecznika.