SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ I SZPARAGAMI

Uwielbiam szybkie dania, które w zasadzie robią się same 🙂 Taka właśnie jest sałatka z kaszą jaglaną i szparagami pyszna szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca. Korzystając z darów mojego ukochanego miesiąca jakim jest Maj na moim stole najczęściej goszczą właśnie szparagi, które w najbardziej smakują mi w prostej wersji po przepis zapraszam tutaj.

SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ I SZPARAGAMI

• 200 g kaszy jaglanej
• 1/2 pęczka szparag
• 1 awokado
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• 1 pomidor
• 1 cebula dymka
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dressing: 

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 1/3 łyżeczki płatków chilli
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry
• sól/pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem i gotuję według instrukcji na opakowaniu.
2. Szparagi kroję na mniejsze kawałki ( zdrewniałe końcówki odcinam i mrożę 🙂 można z nich przygotować pyszny krem) Szparagi podsmażam chwilę na oliwie, dodaję pokrojonego w kostkę pomidora, posiekaną cebulkę dymkę, kolendrę, odsączoną kukurydzę i chwilę smażę  2 minuty. Na koniec dodaję pokrojone w kostkę awokado.
3. Ugotowaną kaszę przekładam do miski, dodaję zawartość patelni i delikatnie mieszam.
4. Przygotowuję dressing: Do słoiczka wlewam oliwę, sok z cytryny,syrop klonowy dodaję kolendrę, całość doprawiam solą i pieprzem. Słoik zamykam mieszam i polewam sosem po sałatce.